零食小螃蟹是什么做的啊

零食小螃蟹的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：

油炸小螃蟹

选材：选用新鲜的小螃蟹，一般选1两以下的小螃蟹，如田老头的团团蟹。

腌制：将小螃蟹刷洗干净，浸泡在加了白酒的水中，让螃蟹吐出脏污，再去掉腹脐。对于1两以上螃蟹，还需去掉背壳、胃、腮，再对半切。加入适量盐、料酒腌制半小时以上以入味。

调淀粉/面粉：取一定量淀粉或者面粉，加入蛋清（也可一起加蛋清和蛋黄）搅拌。再加葱、姜末/丝、糖、鸡精、醋、蒜片搅拌均匀。

油炸：将螃蟹加入淀粉/面粉中混匀，裹上粉后备用。锅中加入油，加热至7分热，用筷子将螃蟹夹入锅中，用中火炸至金黄色捞出，装盘，可以撒些胡椒粉。

水果螃蟹 （适用于儿童节等场合，非油炸）：

挑选橙子：挑选一两只新鲜且外形匀称的橙子。

切割橙子：把橙子用刀切成六瓣，一部分用来做螃蟹的身体，一部分去掉橙肉，把橙子皮切成螃蟹的八爪后组装到一起。

装饰：用牙签叉住樱桃（要选颗粒小一些光泽度好的樱桃），插在橙子上做螃蟹的眼睛。

香辣小螃蟹

处理小螃蟹：

将小螃蟹清洁干净，放入容器中，加入适量的盐和料酒，并清除里面的脏东西。将所有食物吐出来，一次又一次洗净，将小螃蟹切成两半或切成小块。

调制调料：加入一些玉米淀粉，在锅中加一些油加热，将大蒜和姜放入其中，翻炒，然后加入适量糖、豆瓣酱、红油、黑酱油，继续翻炒，煮沸后加适量盐，盖上锅煮十分钟以上。大葱煮沸后，将其放入锅中，炒一会儿即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的制作方法。油炸小螃蟹外酥里嫩，水果螃蟹可爱有趣，香辣小螃蟹则麻辣鲜香，适合不同的食用场景和口味需求。