螃蟹整只蒸要多长时间

蒸螃蟹的时间主要取决于螃蟹的大小。以下是一些常见重量螃蟹的蒸制时间建议：

三两以下的螃蟹

大火烧开后，蒸9-10分钟，然后焖2-3分钟。

三两到四两的螃蟹

大火烧开后，蒸10-12分钟，然后焖3-5分钟。

四两以上的螃蟹

大火烧开后，蒸12-15分钟，然后焖5-7分钟。

体型更大的螃蟹（如四两以上）

大火烧开后，蒸15-20分钟，甚至更长时间。

建议

确保水开后计时：无论是冷水下锅还是热水下锅，都需要等水完全烧开后才开始计时。

观察螃蟹状态：在蒸制过程中，要留意螃蟹的颜色变化。当蟹壳由青绿色转变为鲜艳的红色，且透出诱人的香味时，通常意味着螃蟹已经熟透。

避免蒸制时间过长：虽然蒸制时间越长，螃蟹越入味，但过长时间会导致蟹黄和蟹肉老化，影响口感。因此，建议根据螃蟹的大小和重量来适当调整蒸制时间，确保蟹肉鲜嫩多汁。