短豆角泡法

泡豆角的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

准备材料：

豆角、盐、糖、白醋、白酒、红尖椒、花椒。

处理豆角：

将豆角洗净，不需要切除头尾，也不要切断，放入开水里烫至变色。

准备泡菜坛子：

用开水烫过晾干，锅里倒适量水，放入盐和糖、几颗花椒，烧开放凉后倒入坛子。

加入豆角和其他配料：

将烫好的豆角放入坛子，倒入白醋和一点白酒，放入红尖椒，密封放置冰箱冷藏二天。

食用：

第三天豆角变黄色就可以吃了，放的久点更入味。

方法二：

准备材料：

新鲜豆角、清水、食盐。

清洗豆角：

将豆角两头去掉，用清水清洗干净。

浸泡豆角：

将清洗干净的豆角放入大碗中，加入足够的清水，加入适量的食盐，搅拌均匀，让盐分渗透到豆角中。

方法三：

准备材料：

豆角、红辣椒、八角、盐、花椒、白酒。

处理豆角：

买来的豆角去头去尾后，洗干净沥干水份。

准备调料水：

烧一锅开水，加入食盐待盐融化后，将水倒出，等开水完全冷却后，加入八角、花椒、红辣椒、姜片。

腌制豆角：

将沥干水份的豆角放入大的坛子中，在水中滴入几滴白酒，将坛子密封好后，放在阴凉干燥处3-5天后即可开吃。

方法四：

准备材料：

豆角、食盐、花椒、小米辣椒、生姜、大蒜。

清洗豆角：

将豆角在水里清洗，挑选出被虫啃食过的坏豆角，然后用清水反复多清洗几遍。

腌制豆角：

把清洗好的豆角放在架子上沥干水份，然后在锅里加入清水，把水煮至沸腾，加入食盐，熬制食盐水后冷凉，将豆角装入坛子，加入花椒、生姜、小米辣椒、大蒜，倒入熬制冷凉的盐水，盖上盖子，用清水密封盖子，半个月后可以吃。

方法五：

准备材料：

豆角、玻璃瓶、清水、大蒜头、生姜、糖、盐。

处理豆角：

选择嫩豆角，洗净后晾至八分干。

腌制豆角：

将豆角放入玻璃瓶中，加入大蒜头、生姜、糖、盐、清水进行腌制，存储于背阴通风处。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法进行尝试。