香辣加糖炒面怎么做
香辣加糖炒面的做法如下：
准备食材
面条：250克（碱水面、手擀面或挂面均可）
鸡蛋：1个（可选）
胡萝卜：半根（切丝）
青椒：1个（切丝）
洋葱：半个（切丝）
蒜末：2瓣
郫县豆瓣酱：1汤匙
生抽：2汤匙
老抽：1/2汤匙
蚝油：1汤匙
白糖：1/2茶匙
干辣椒：2-3个（剪成小段，可选）
食用油：适量
制作步骤
煮面条：
烧一锅开水，将面条放入沸水中煮至七分熟（比正常煮熟时间少1-2分钟），面条仍有一点硬度时就可以捞出。
煮好后立刻捞出过凉水，这样可以迅速降温，保持面条的弹性。
处理蔬菜：
胡萝卜、青椒、洋葱切丝备用。
蒜末、干辣椒剪成小段备用。
炒制：
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段炒出香味。
加入郫县豆瓣酱炒出红油。
依次放入胡萝卜丝、青椒丝、洋葱丝翻炒均匀。
加入生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀，使酱汁充分融合。
拌入面条：
将煮好的面条放入锅中，用筷子迅速翻炒均匀，让面条充分裹上酱汁。
根据个人口味可适量加入一些食用油，防止面条粘连。
出锅装盘：
炒至所有食材熟透，酱汁浓郁，即可出锅装盘。
这样，一碗色香味俱佳的香辣加糖炒面就做好了。请根据个人口味适量调整辣椒和糖的用量，以达到最佳口感。