炸鸡香辣特辣怎么做

要制作香辣特辣的炸鸡，你可以参考以下步骤：

材料准备

鸡胸肉或鸡腿肉：适量

葱、姜、蒜：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

芝麻：适量

蚝油、料酒：适量

盐、酱油：适量

面粉、太白粉（生粉）：适量

鸡蛋：1个

面包糠或淀粉：适量

食用油：适量

腌制鸡肉

将鸡肉切成块状，用盐、胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、姜茸、蒜末、洋葱末、红椒粉等调料腌制，腌制时间至少1小时，最好过夜。

裹粉炸鸡

将腌制好的鸡肉先裹上一层干面粉，然后浸入打散的鸡蛋液中，最后裹上一层面包糠或淀粉。

预热油锅，油温控制在180°C左右，将裹好的鸡块分批放入油锅中，炸至表面金黄酥脆，约3-4分钟，然后捞出放在吸油纸上滤油。

制作调味酱汁（可选）：