花椒水腌白豆腐的做法

花椒水腌白豆腐的做法如下：

准备材料

白豆腐1000克

盐125克

花椒粒适量

酱油、醋适量

处理豆腐

将白豆腐上锅中火蒸15分钟，晾凉后切成块。

制作花椒水

取1只碗，放食盐将每块豆腐均匀沾盐。

在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完。

最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜密封腌制48小时。

制作调料水

煮锅放水置火上，依次加入约30克食用盐、1小把花椒粒大火烧沸，煮出花椒香味后关火备用。

腌制豆腐

北豆腐直接切大约1厘米厚的大厚片码入保鲜盒中。

倒入煮好的花椒水，盖上保鲜盒焖严，彻底凉透后放入冰箱冷藏一至两天让其入味。

食用

吃时取出腌渍好的豆腐，切成丁或条放入盘中，淋入少许香油提味即可。

通过以上步骤，你可以制作出美味的花椒水腌白豆腐。