正宗饸烙面卤子的做法
正宗饸烙面卤子的做法如下：
准备食材
主料：肥瘦猪肉500克，水300克，油100克。
辅料：黑酱10克，八角、花椒各少许，葱、蒜、姜各10克。
制作臊子
用热油把酱炒出香味，放入葱、蒜、姜稍炒一下，再下肉丁炒熟制成臊子备用。
煮卤子
把炒好的臊子装入锅内，用文火慢慢煮透。
猪肉汤放点黑酱上色，汤开后，少放点韭菜或菠菜，把压好的团捞到笊篱里，在锅内稍带点汤盛入碗内，浇两勺臊子，再少放点醋即时食用。
和面
将白面粉合成很松的面，为提升延展性，能够放些盐，随后用劲用手抓面，反复揉揣，明确提出面条。
把剩下的汤面倒进开水的锅里，制成汤面。假如很稀，能够放些用木薯淀粉勾的欠，那样就更黏糊了。
煮面条
获取的面条制成小条形，放进锅里，再放进煮开的花生仁、海带丝、红薯粉条、食用盐、醋、生抽等再次煮，烧开后，各种各样原材料便浑然一体了。