好吃的刷酱做法

用料：孜然1500g，辣椒面250g，鸡粉250g，麻辣鲜200g，花生米250g（干炒去皮），芝麻250g（干炒），去皮葵花子250g（干炒），腰果100g（干炒），咖喱粉150g，色拉油1500g，鸭油500g。

做法：将所有用料打成粉，加咖喱粉，放入容器内，将色拉油和鸭油烧热倒入，搅拌均匀即可。如果少量制作，可以将花生、瓜子、腰果等入净锅，加入适量的粗盐，小火慢炒成熟，但磨成粉末后要少加盐或者不加盐。

用料：泡椒500g，芝麻酱150g，花生酱200g，辣椒油40g，大蒜仁100g，花椒粉30g，香料粉15g，味精80g，特鲜1号1包，鸡精100g，白糖20g，盐40g。

做法：

1. 将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

2. 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

3. 用菜油烧到8成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，冷却后尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了则加点盐即成。

用料：泡椒500g，芝麻酱150g，花生酱200g，辣椒油40g，大蒜仁100g，花椒粉30g，味精80g，特鲜1号1包，鸡精100g，白糖20g，精盐40g。

做法：

1. 先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。

2. 用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉、特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

用料：面粉200克，糖160克，食盐20克，老抽50克，水700毫升，植物油60毫升。

做法：

1. 打入4勺面粉到碗里备用。

2. 面粉加入水调成稠状（水与面粉比例是1:3），用手搅拌均匀，把面疙瘩尽量捏散。

3. 加入4勺老抽调匀。

4. 加入5勺白糖（可根据自己口味调入）。

5. 锅里倒入一点点熟植物油（留两三勺油一会备用），再倒入调好的面糊，可以提前把油烧熟，然后冷却至温热，不然面糊下锅会炸油。

6. 开中火，迅速贴着锅底搅拌。

7. 如果面糊下锅结块的话，适量加入凉水搅拌，如果觉得颜色不够可以再加点老抽，到满意的颜色为止。

8. 先尝一下酱的咸甜，不够可以继续加糖加盐。

9. 期间一定要不停贴着锅底搅拌，直至面糊变成略稠的酱，再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合，然后关火，放置冷却装瓶放入冰箱。

这些刷酱做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的配方进行尝试。