芹菜泡萝卜

芹菜泡萝卜是一款清爽可口的泡菜，结合了芹菜的爽脆和萝卜的清甜，制作过程也相对简单。以下是制作芹菜泡萝卜的步骤和一些小贴士：

材料

芹菜

萝卜

盐

白糖

花椒

八角

大蒜

泡椒

红米椒

甘草

米酸（醋）

泡椒水

做法

萝卜处理

将萝卜切片，用盐腌制一会，然后倒掉盐水，以免影响口感。

芹菜切块，用热水下锅焯水（热水里放一点盐），颜色变绿后立即捞起来，用凉开水泡一下，使口感更爽口。

混合腌制

把泡好的萝卜和芹菜倒入一个盆子中，加入少许盐、八角、花椒、甘草、蒜瓣、小米椒、泡椒和白糖，搅拌均匀。

倒入米酸（白醋）和泡椒水，继续搅拌，使所有食材充分融合。

密封保存

将搅拌好的食材装入干净的瓶子中，为了更好地入味，可以用保鲜膜封住瓶口。

将瓶子放入冰箱冷藏室，放置一夜，第二天即可食用。