虾仁做午餐

虾仁午餐吃法多种多样，可以根据个人口味和营养需求进行选择。以下是几种推荐的虾仁午餐做法：

材料：虾仁、大蒜、姜、盐、料酒、白胡椒粉、香油、色拉油。

做法：

1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，加入盐、料酒、白胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制20分钟。

2. 胡萝卜和黄瓜洗净切小丁，姜切成末备用。

3. 锅中加入色拉油，油热后下入姜末爆香，下入虾仁滑炒，虾仁变色后盛出。

4. 锅中留底油，油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生，放入事先炒好的虾仁，放入黄瓜丁翻炒均匀，出锅前淋入香油即可。

材料：鸡蛋、新鲜虾仁、胡萝卜、青豆、玉米粒、米饭、盐、白胡椒粉、生抽酱油、食用油、葱花。

做法：

1. 虾仁清洗干净，去掉虾线，用少许盐和白胡椒粉腌制10分钟。

2. 鸡蛋打散，加入一点盐调味。

3. 热锅加油，倒入鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固后盛出备用。

4. 锅中再加少许油，放入腌好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出。

5. 用同一锅，加入胡萝卜丁、青豆和玉米粒，快速翻炒至熟软。

6. 把炒好的鸡蛋和虾仁重新加入锅中，混合蔬菜一起翻炒。

7. 加入米饭，用铲子将米饭压散，确保没有大块的饭团。

8. 调入生抽酱油，均匀翻炒使饭粒上色。

9. 最后撒上葱花增香。

材料：虾仁、鸡蛋、盐、淀粉、食用油、葱花。

做法：

1. 虾仁洗净放提前准备好的葱姜水里泡20分钟，再捞出来加一点点淀粉和一点点盐，翻拌均匀放锅里炒熟。

2. 把炒熟的虾仁倒进提前准备好的鸡蛋液里，再搅一搅直接下锅炒熟。

材料：芹菜、虾仁、姜、大蒜、白胡椒粉、料酒、鸡精、食用油。

做法：

1. 芹菜摘去叶子，切成段；虾仁去壳挑线，轻轻划一刀，腌制十分钟去腥。

2. 锅中加水，烧开后加入少许盐，焯水芹菜至熟，再迅速捞出放入冷水中，保持颜色翠绿且口感脆嫩。

3. 锅中加热油，先爆香姜蒜，再将腌制好的虾仁倒入锅中翻炒，至虾仁变色。

4. 加入焯水后的芹菜，调入鸡精、盐，翻炒均匀。

5. 最后淋入少许水淀粉勾芡，翻炒片刻即可。

这些做法不仅简单易做，而且口感鲜美，营养丰富，非常适合作为午餐食用。可以根据个人喜好选择合适的做法，搭配米饭或面食，既可口又能提供所需的能量。