什么是油炸撒子

油炸撒子是一道以面粉、鸡蛋、泡打粉等为主要食材制作的食品，通过油炸工艺制成。其具体制作方法如下：

食材准备

面粉

鸡蛋

泡打粉

黑芝麻

盐

温水

食用油

和面

将鸡蛋、面粉、黑芝麻、适量的盐和泡打粉放入一个盆里。

用温水拌成絮状，再揉成光滑的面团。

盖上盖子醒发半小时。

成型

将醒发好的面团切成手指粗细的条状。

一根一根盘在油盆里，再次醒发一个多小时。

盘好的面圈用手轻轻拉一下，使其形成环状。

油炸

将油锅烧热，放入盘好的面圈。

开炸至上色即可。

油炸撒子古为寒食节的“寒具”，是时令食品，以其独特的形状和酥脆的口感深受人们喜爱。在制作过程中，和面的配比和油炸的温度控制是关键，只有掌握好这些技巧，才能制作出美味的油炸撒子。