油炸果子用面粉还是酵母

油炸果子是一种以面粉和酵母为主要原料制作的美食。在制作过程中，面粉提供了基本的结构，而酵母则负责发酵，使面团膨胀，从而在炸制时形成松脆的口感。具体来说，制作油炸果子时，通常会将面粉、酵母粉、盐混合在一起，加入适量的水揉成面团，然后进行发酵。发酵完成后，将面团分割成小块，擀成条状，再放入热油中炸至金黄酥脆。

因此， 油炸果子既需要面粉也需要酵母。面粉提供了面团的主体结构，而酵母则通过发酵作用使面团膨胀，两者共同作用才能制作出美味的油炸果子。在实际操作中，可以根据个人口味调整面粉和酵母的比例，以及添加其他配料如糖、盐、鸡蛋等，以获得不同的风味和口感。