青笋香干木耳炒肉的做法

青笋香干木耳炒肉的做法如下：

准备食材

瘦肉200克（建议使用里脊肉或梅花肉）

青笋一根

干木耳一小把

泡椒5颗

姜2片

蒜2瓣

生抽、料酒、盐、味精

焯水

锅中加水烧开，放入木耳和青笋，加入少许盐和白醋，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

腌制肉片

瘦肉切成薄片，加入少许盐、料酒、生抽和淀粉，抓匀腌制10分钟。

炒制

热锅凉油，油温八成热时，放入腌制好的肉片，大火快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中留底油，放入姜蒜和泡椒，炒出香味后，加入木耳和青笋，快速翻炒，放点盐调味。