凉拌猪肝猪腰

凉拌猪肝猪腰是一道色香味俱佳的家常凉菜，口感鲜美且营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

猪肝的处理与凉拌

材料：

猪肝 2叶

水 2000g

料酒 50g

姜 10g

糖 10g

盐 3克

麻油 10g

生抽 20g

醋 10g

香菜 100g

步骤：

1. 猪肝洗净，放入水中。

2. 加入5克糖、3克盐、50g料酒和10g姜。

3. 大火烧开后撇去浮沫，转中小火焖煮1小时，直到猪肝断生。

4. 猪肝捞出凉凉后切片。

5. 香菜洗净切段，放入猪肝中。

6. 加入剩下的5克糖、盐、生抽、麻油、醋，搅拌均匀。

7. 腌制30分钟后即可盛出，上桌。

猪腰的处理与凉拌

材料：

猪腰 1个

水发黑木耳 适量

香菜 6根

葱 4根