金针菇紫菜蛋炒饭

金针菇紫菜蛋炒饭是一道美味可口的家常菜，结合了米饭、鸡蛋、紫菜等多种食材，口感丰富，营养丰富。以下是制作金针菇紫菜蛋炒饭的详细步骤：

材料准备

米饭：2人份（最好是隔夜饭，颗粒分明）

鸡蛋：3个

紫菜：5张

胡萝卜：半根

黄瓜：1根

火腿：80g

金针菇：120g

葱：1根

大蒜：适量

生抽：适量

盐：适量

香油：1勺

白醋或寿司醋：1.5勺

制作步骤

准备食材

黄瓜洗净切细条备用；胡萝卜切细条，沸水焯煮1分钟；火腿切1cm左右细条；金针菇取出备用；葱切葱花，大蒜切末。

处理米饭

将煮好的米饭盛出，放凉至不烫手的温度，放入食盐、白醋、香油拌匀。

炒鸡蛋和蔬菜

三颗鸡蛋加半勺盐打散，摊蛋饼，放凉切1cm左右的长丝；火腿切1cm左右细条；金针菇取出备用。

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒成小块状，盛出备用。