做蛋糕的模具是什么
蛋糕模具是 用于烘焙蛋糕的专用工具，其材质和形状多样，以满足不同烘焙需求。以下是几种常见的蛋糕模具材质及其特点：
硅胶材质
特点：硅胶材质使蛋糕脱模轻松，不易损坏蛋糕形状，且能反复使用。它还具有耐高温的特性，适用于制作各种蛋糕，如戚风蛋糕和海绵蛋糕。
适用场景：适合个人或小份量食物制作，也可用于日常用途如水果盘和隔热垫。
铝合金材质
特点：铝合金材料轻便，导热快，表面处理有阳极和硬质膜两种。阳极铝制模具导热效果好，附着力强，适合制作戚风蛋糕；硬质膜铝制模具更耐磨防刮擦，但脱模难度稍大，需要使用脱模剂辅助。
适用场景：适合家庭聚会或多人用餐，尤其是需要较好导热性和强度的场合。
碳钢材质
特点：碳钢模具硬度高，导热性好，耐腐蚀性强，高温加热下不释放有害金属元素，相对环保安全。与不粘涂层结合后，具有不粘、易脱模、清洗简单的特点。
适用场景：适合制作需要高硬度和易清洗的蛋糕，如麦芬蛋糕等。
不锈钢材质
特点：不锈钢模子具有光泽度高，完美的薄度，常见于厨具和模具。但容易沾，需要处理后才能使用。
适用场景：适合制作需要良好外观和一定耐高温性的蛋糕。