中种面包含水

中种面团 确实包含水，并且其水比例相对较高。以下是一些关于中种面团含水量的具体信息：

中种面团的含水量较高：

中种面团由于发酵时间长、搅拌时间长，因此吸水时间也长，导致其含水量较高。为了获得更好的口感，中种面团中的水比例通常较高。

具体含水量比例：

在制作中种面团时，水的比例可以达到60%甚至更高。例如，可以使用100克牛奶替换90克水，或者100克鸡蛋替换75克水等。

中种法的特点：

中种法通过使酵母在第一次的中种面团中发酵良好，使水分完全渗透于面粉，从而增加面团的含水量。再经过第二次揉面后，将气泡全部打掉，使组织达到柔软细腻的效果。

综上所述，中种面团包含水，并且其水比例较高，这是为了使面包的口感更加柔软细腻。在制作中种面团时，可以根据需要调整水的比例，以达到理想的口感和面包质量。