金针菇菠菜牛肉面怎么做

金针菇菠菜牛肉面的做法如下：

牛肉切成条状，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟以上。腌制好的牛肉可以分装到冰箱中，需要时取出解冻直接使用。

西红柿洗净后十字刀开水烫，去皮切丁。

洋葱切成丁。

金针菇去根清洗。

彩椒切成丝。

菠菜洗净，去掉老根，切段后焯水，捞出后立即放入冷开水中冲凉，挤干水分。

菠菜面擀开，切条，下面条煮熟后捞出，放入碗中备用。

冷锅热油，放入洋葱丁炒出焦黄香味。

放入腌好的牛肉炒至变色。

倒入西红柿丁，加入番茄酱，加入两碗水。

倒入砂锅大火烧开，小火炖煮半小时。

半小时后加入盐、金针菇，继续大火收汁，最后加入彩椒丝调味调色。

在小碗中加入蒜末、红辣椒圈、香醋、生抽、白糖，搅拌均匀，直到糖完全溶解。

加入一勺芝麻油增添香气，根据个人口味可以加入花椒油增添麻辣刺激。

将焯过水并控干水分的金针菇和菠菜放入大碗中，倒入调料汁，用筷子轻轻拌匀，确保每一根金针菇和每一片菠菜都均匀裹上调味汁。

稍微腌制5-10分钟，让味道更加入味。

将拌好的金针菇菠菜铺在煮好的菠菜面上，浇入汤汁，撒上葱花。

根据各人口味可在加入盐或者胡椒面、辣椒油。

这样一道美味的金针菇菠菜牛肉面就完成了，你可以根据个人口味进行调整，比如增加或减少辣椒的用量，或者添加一些其他喜欢的调料。