凉拌粉丝白菜菠菜的做法

凉拌粉丝白菜菠菜的做法如下：

准备食材

龙口粉丝提前用凉水泡软。

菠菜摘洗干净，胡萝卜切成细丝，蒜米和小米椒切成碎末。

煮粉丝和菠菜

锅中加水烧开，放入泡软的粉丝煮约3分钟，捞出过凉开水，控干水分。

菠菜焯水1分钟，捞出过凉开水，挤干水分。

调制酱汁

在一个小碗中，加入2勺陈醋、半勺老抽、2勺水淀粉、1勺白糖、1小勺盐、适量蒜末，搅拌均匀备用。

炒制

锅中放2勺油烧热，放入葱姜、干辣椒爆香，炒出香味后放入半勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。

接着放入白菜帮，用中火煸炒至软，倒入调好的酱汁，炒出陈醋的香味，汁水收浓后即可出锅。

拌制

将粉丝、菠菜、胡萝卜丝放入大碗中，加入小米椒、蒜米、调味料（盐、鸡精、生抽、香醋、花椒油、红油等），拌匀。

最后加入少许白糖与白芝麻，拌匀即可食用。