青椒炖猪尾
青椒炖猪尾是一道美味的家常菜，主要食材包括猪尾和青椒，搭配适量的调味料进行烹饪。以下是制作青椒炖猪尾的详细步骤：
准备食材
猪尾300克
青椒（小尖椒或普通青椒）适量
洋葱50克
番茄两个
姜片、蒜片、葱段适量
调味料：盐、黑椒碎、红葡萄酒、花生油、老抽、料酒、冰糖、生抽、蚝油等
处理猪尾
猪尾洗净，用禾秆草或火枪将外皮烤制微焦，切段备用。
将猪尾放入锅中，加入姜片、葱段焯水，搅拌一下，让猪尾受热均匀，然后放入冷水中过凉，捞出备用。
炒香配料
锅烧热，加入适量花生油，爆香洋葱丝、蒜片。
加入黑椒碎炒香，然后加入猪尾和番茄翻炒片刻。