萝卜烧腊猪脚

萝卜烧腊猪脚是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

腊猪脚 1个

萝卜 1个

花椒籽 适量

葱 适量

生姜 适量

步骤

腊猪脚洗干净，放入水中煮沸。

起锅后用水再冲洗干净。

放入锅中，再放入萝卜。

把准备好的配料放进去，多煮几道水以减轻腊猪脚的咸味。

做法二：

食材

腊猪脚 半只

萝卜 1个

子弹头辣椒 4个

花椒粒 5克

生姜 适量

步骤

干辣椒、花椒粒、姜片炒香。

加入腊猪蹄块翻炒。

加入开水大火烧开，转入砂锅里。

放入萝卜一起炖2个小时，调点鸡精即可。

做法三：

食材

腊猪脚 850克

白萝卜 3斤

姜 适量

蒜 适量

花椒 适量

胡椒 适量

盐 适量

步骤

腊猪脚用火把皮烧焦，再用热水泡10分钟，刮洗干净。

锅里加足水，放入姜片、蒜、花椒、胡椒，开大火煮开，转中小火煮制40分钟。

白萝卜洗净切块，倒入锅中，加盐适量煮制20分钟即可。

做法四：

食材

腊猪蹄 一只（净重三斤多）

长阳白萝卜 一根

生姜 几片

香料（八角、桂皮、香叶、花椒粒） 少许

桂皮

美极鲜味汁 20g

步骤

用喷火枪烧好表皮的猪蹄清洗干净，锯开，用清水浸泡一天，中途换水。

猪蹄切块，再次浸泡一个小时，去除多余的咸味。

锅里放少许油，煎香猪蹄块，加入姜片和香料，倒入大量热水，放入美极鲜味汁，上汽后压15分钟。

泄气后，加入白萝卜继续炖煮十分钟即可。

做法五：

食材

猪蹄 300克

萝卜 1根

八角 2个

桂皮 1片

香叶 3片

干辣椒 3个

花椒 十多粒

姜 5片

蒜 3瓣

料酒 1勺

蒜苗 1根

步骤

腊猪蹄提前泡掉多余的盐分，洗净后焯水，加入花椒粒、姜片、料酒去腥。

萝卜去皮切滚刀块，锅内加少量油，放入擦干水分的猪蹄，小火煸炒至表皮微黄。

加入姜蒜及大料，翻炒均匀，加入白开水焖煮，砂锅两小时或高压锅35分钟左右。

炖至猪蹄微微软烂后，加入白萝卜继续焖煮，煮好后加蒜苗增香。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。