青椒土豆胡萝卜面

青椒土豆胡萝卜面是一道色香味俱全的传统面食，结合了青椒、土豆和胡萝卜的丰富口感与营养，做法多样，可以根据个人口味进行调整。

主要食材

面粉

玉米

土豆

胡萝卜

青椒

葱姜香菜等

制作方法

版本一

和面

准备面粉400克，食盐4克搅拌均匀。

加温水250毫升，边倒边搅拌成面絮，揉成偏软的面团。

烫面5分钟，揉光滑后搓成长条，切剂子。

醒发1小时。

准备蔬菜

土豆、胡萝卜、青椒切块，玉米切段，葱姜蒜香菜切好备用。

炒制蔬菜

锅里放油，炒香葱姜蒜，加入胡萝卜、土豆翻炒。

加豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉，加清水煮开，放入玉米块。

煮面

醒好的面剂子擀成面皮，铺在锅里煮5分钟。

加青椒、香菜、剁椒拌匀即可出锅。