茄子泡橄榄

茄子泡橄榄的做法如下：

茄子处理

将茄子洗净去蒂，切成条状或块状，可根据个人喜好选择。

撒入适量的盐，腌制半小时，以去除多余的水分。

炒制茄子

茄子腌制好后，倒掉腌出的水分。

热油锅，放入大蒜片爆香。

将茄子倒入锅中，翻炒至茄子变软。

加入橄榄菜

将橄榄菜加入锅中，与茄子一起翻炒均匀，直到茄子完全软烂。

调味

由于茄子和橄榄菜本身已有咸味，炒制过程中一般不需要再额外添加盐。

如果喜欢，可以加入适量的酱油或其他调味料进行提味。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，味道均匀后，即可出锅装盘。

小贴士