红豆陈皮莲子银耳

用料：

莲子 100克

银耳 半朵

红豆 150克

陈皮 1/3片

水 约750克

冰糖 适量

做法：

1. 将红豆挑选，洗净，泡发。

2. 将新鲜莲子去壳，剖边去芯，洗净晾干待用。

3. 将银耳洗净，泡发，去掉蒂的部分，剪碎备用。

4. 取1/3个陈皮泡发，刮去瓜瓤（不刮也可，会有点涩）。

5. 将红豆、莲子煲滚后用料理机或者破壁机打烂，煲一小会儿（约十五分钟）后放入银耳，再煲五分钟放糖。

6. 出锅，开吃。

小贴士：

陈皮一定要用正宗新会陈皮才有药用价值，要是没把握买到，可私信我，我家种。

这个食谱将红豆、莲子和银耳搭配在一起，不仅口感丰富，而且具有多种健康功效。红豆富含蛋白质、维生素和矿物质，具有健脾胃、祛湿清热等功效；莲子有益心肾、补脾止泻、养心安神的作用；银耳则是一种经济实惠的滋补营养品，具有排毒清肺、美容养颜等功效。搭配陈皮，还能增加汤品的香气和药用价值。