湘潭香辣猪蹄的做法

湘潭香辣猪蹄的做法如下：

食材准备

猪蹄：2只（切成块）

姜：2片（切片）

蒜：5瓣（切末）

青红辣椒：适量（切段）

小米椒：适量（切段）

调料：料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒粉、啤酒、鸡精

步骤一：焯水猪蹄

将猪蹄洗净，切成适当大小的块，放入冷水锅中。

加入1汤匙料酒，开火煮沸，去掉浮沫，再将猪蹄捞出清洗干净，沥干备用。

步骤二：高压锅炖煮

高压锅中放入姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮和花椒，加入1汤匙盐、1汤匙生抽、1汤匙老抽、2块冰糖调味。

将猪蹄加入高压锅中，加入适量啤酒（大约500ml），啤酒不仅能去腥，还能带来浓郁的香气。