芹菜炒肉配米饭好吃

芹菜炒肉配米饭是一道非常经典且美味的家常菜。以下是几道不同的芹菜炒肉做法，供您参考：

1. 经典芹菜炒肉

所需食材：

芹菜 200克

猪肉 150克

盐 适量

生抽 适量

老抽 少许

蚝油 适量

鸡精 适量

植物油 适量

葱姜 适量

做法步骤：

1. 芹菜清洗干净后，斜切成段，方便入味。

2. 猪肉切成细丝或薄片，装入碗中，加入少许盐和生抽腌制10分钟，备用。

3. 热锅热油，锅中加入适量植物油，油热至七成时，放入腌好的肉丝，用中火快速翻炒至肉片表面微焦，捞出备用。

4. 锅中留底油，下入葱片和姜片，爆出香味。

5. 倒入切好的芹菜段，大火快速翻炒，约1分钟至芹菜稍变色。

6. 加入炒好的肉片，与芹菜一同翻炒，依次加入盐、生抽、老抽和蚝油，翻炒均匀。

7. 加入适量鸡精，再次翻炒均匀，最后炒至芹菜断生即可出锅。

8. 将炒好的芹菜和肉片装入盘中，即可享用。

2. 芹菜肉末炒饭

所需食材：

芹菜 100克

猪肉末 80克

米饭 200克

姜末 适量

蒜末 适量

酱油 适量

蚝油 适量

盐 适量

植物油 适量

做法步骤：

1. 芹菜洗净切丁，猪肉末加入适量酱油、蚝油、盐和淀粉抓匀腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入肉末炒至变色，加入姜末和蒜末炒出香味。

3. 倒入芹菜丁，翻炒均匀，加入适量酱油和蚝油调味。

4. 最后倒入米饭，翻炒均匀，炒至米饭粒粒分明即可出锅。

3. 干煸芹菜

所需食材：

嫩芹菜 300克

猪绞肉 120克

生抽 1大匙

白砂糖 1小匙

盐 1/8小匙

鸡精 1/8小匙

豆豉 5克

生姜 2片

大蒜 3瓣

葱白 1小根

做法步骤：

1. 芹菜洗净切段，猪绞肉加入生抽、白砂糖、盐和淀粉抓匀。

2. 生姜、大蒜切末，葱白切段。

3. 锅中放入油，放入花椒、辣椒爆香，加入蒜末和姜末翻炒，放入腌好的肉末炒至变色。

4. 倒入芹菜段，加入豆豉，小火炒至芹菜干香微辣，调入盐、鸡精翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味选择适合的做法尝试。无论哪种做法，芹菜清香的口感搭配肉片的滑嫩，再配上一碗热腾腾的米饭，绝对是一道让人回味无穷的美味佳肴。