绿萝卜炒猪皮的做法

绿萝卜炒猪皮的做法如下：

准备食材

猪皮 200g

绿萝卜（白萝卜） 200g

大料、花椒、辣椒、姜末、蒜末、葱段适量

油、盐、酱油、五香粉、料酒、白糖、鸡精适量

处理猪皮

猪皮洗净去毛，放入锅中加两倍水，放入1.5汤匙的料酒和姜片，煮30分钟。

煮好后，取出猪皮稍晾凉，把残留的肥肉和猪毛刮干净，切成细丝。

炒制

锅内入适量油，爆香花椒、辣椒和姜末。

放入猪皮丝翻炒至猪皮变透明，加入适量酱油、盐和五香粉炒匀，盛出留底油。

再放入绿萝卜丝翻炒变软。

调入料酒、白糖、生抽继续翻炒均匀。

最后放入葱段，调入盐和鸡精炒至小葱断生即可。