胡萝卜红烧鸭子简单做法
胡萝卜红烧鸭子的简单做法如下：
准备食材
鸭肉（或鸭腿、鸭边腿等）
胡萝卜
姜片、大蒜
料酒、酱油、老抽
醪糟、辣酱（可选）
香菜（可选）
处理食材
将鸭肉剁成块，鸭皮较厚的部分可以舍弃。
胡萝卜切块。
姜切片，大蒜拍扁。
炒制
锅中加油，油热后放入姜片和大蒜爆香。
加入鸭肉块，翻炒至鸭肉水气消失，表面微黄。
倒入料酒、酱油、老抽、醪糟和辣酱（如果使用），翻炒均匀。
炖煮
加入足够的水，水量要盖过鸭肉。
大火烧开后转中小火，盖上锅盖，慢慢炖煮。炖煮时间约30分钟至1小时，直到鸭肉变嫩。