腊肉去蜡法

腊肉去蜡法有以下几种：

用火把皮烧焦黄

将腊肉皮层烧至焦黄。

刮去表皮的糊状物。

用淘米水或带粉质的材料搓洗一遍。

清水洗净。

用热水煮

将腊肉放入滚水中煮半小时左右。

捞出后切片，可用于炒菜食用，并可加入花椒或其他味重的佐料一起炒。

使用吹风机

将布上沾有蜡的地方摊开。

取一张纸巾在蜡上。

另一手拿吹风机对着蜡的位置吹热风。

一边吹一边用手不断地用纸粘蜡，因为蜡在高温下会融化。

用白醋清洗

将腊肉放凉水中浸泡2小时。

用温水清洗，并在温水中加入一些白醋。