渣渣肉怎么做好吃
渣渣肉的做法有多种，以下提供几种不同的做法：
1. 好吃下饭的渣渣肉
用料：
猪肉末或牛肉末 200g
芹菜 100g
泡豇豆 50g
芫荽 20g
泡辣椒 10g
泡姜 10g
富顺香辣酱 15g
海皇爆炒酱 10g
藤椒油 适量
芝麻油 适量
鲍鱼汁 适量
家乐辣鲜露 适量
做法步骤：
1. 芹菜切末
2. 泡豇豆切粒
3. 芫荽切末
4. 泡辣椒、泡姜切末，并且要切得比前面几样更细
5. 肉末下锅煸炒致断生，散开，注意油不要多
6. 下泡椒、泡豇豆、泡姜一起炒，炒致泡味突出，肉末发酥，加入香辣酱和海皇爆炒酱
7. 下芹菜末炒致断生，不要过熟
8. 加入辣鲜露和鲍汁，最后加入藤椒油和芝麻油
9. 起锅，撒上香菜
2. 蒜香汤渣肉
用料：
煲过汤的肉
蒜头
辣椒
油
酱油
胡椒粉
做法步骤：
1. 把汤渣肉沥干水份，有骨的要去骨
2. 将蒜头辣椒切片
3. 锅里倒入少许油，烧热后倒入蒜头，爆香蒜头加入辣椒翻炒片刻，倒入汤渣肉，翻炒至表面金黄，加入适量酱油，胡椒粉炒至均匀即可
3. 蒸渣肉
用料：
五花肉
红苕
醪糟汁
甜酱
盐
花椒
红糖
姜末
葱末
豆瓣
大米粉
做法步骤：
1. 五花肉、红苕切成2厘米见方的块
2. 五花肉块中加入醪糟汁、甜酱、盐、花椒、红糖、姜末、葱末、豆瓣拌和均匀
3. 再下大米粉和匀
4. 红苕也用大米粉与盐和匀
5. 将拌和好米粉的渣肉装入碗中，再将红苕块摆在肉上，翻扣于圆笼中
6. 入笼蒸软，取出撒上葱花即可
4. 干蒸渣肉
用料：
五花肉 300克
蒸肉米粉 150克
姜 15克
小红椒 3-4个
小葱 2-3根
生抽 2-3小勺
老抽 2勺
做法步骤：
1. 五花肉洗干净去皮
2. 准备好配料
3. 加入盐、白糖、生抽、老抽、姜、红椒搅拌，然后把米粉加入进去继续搅拌，直至每块肉都裹满米粉
4. 放到外面晒个半天，这样把水份晒干一点蒸熟吃的时候会非常咸香，入味
5. 煮米饭的时候一块蒸就可以了
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。