鱿鱼干炖豆腐

鱿鱼干炖豆腐是一道清淡而美味的菜肴，适合生病时食用，也能满足喜欢海鲜的朋友。下面是制作这道菜的步骤和一些建议。

主要食材

鱿鱼干：2条

豆腐：300克

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

酱油：适量

盐：适量

制作步骤

鱿鱼干提前泡发，洗净后切成适当大小的条状。

豆腐切成小块，葱切成段，姜和蒜切末。

锅中加水烧开，放入鱿鱼焯水30秒，捞出后过凉水，沥干水分。

豆腐块也放入开水中焯水，捞出沥干。

锅中放油，加热后放入葱、姜、蒜末炒香。

将鱿鱼放入锅中翻炒，加入适量酱油调味。

加入适量的水，水量以没过食材为准，大火煮沸。

将焯好水的豆腐块放入锅中，盖上锅盖，转小火慢炖20分钟左右，直到豆腐入味。

根据个人口味加入盐调味，待汤汁快收干时，撒上葱花即可出锅。

小贴士

泡发鱿鱼：如果使用干鱿鱼，需要提前泡发，通常用温水浸泡过夜，直到鱿鱼变软。

煎豆腐：豆腐焯水后，放入平底锅中煎至两面微黄，这样可以使豆腐更加入味且不易散开。

火候控制：炖煮过程中要保持小火，以免汤汁烧干而食材未熟。

变种建议

加入其他配料：可以根据个人喜好加入青红椒、洋葱等配料，增加口感和色彩。

调味调整：喜欢酸甜口味的可以加入一些老抽和醋，喜欢辣味的可以加入辣椒酱或辣椒粉。

通过以上步骤，你可以制作出一道清淡又美味的鱿鱼干炖豆腐，既营养又健康。希望你能喜欢这道菜!