麻辣猪肝拌饭

麻辣猪肝拌饭是一道结合了麻辣口味的猪肝与米饭的美味佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

猪肝：适量

大葱：适量

姜：适量

蒜：适量

花椒面：适量

辣椒油：适量

酱油：适量

醋：适量

糖：适量

盐：适量

料酒：适量

卤料包（八角、桂皮、香叶等）：适量

黄瓜：适量

花生碎：适量

香菜：适量

大葱丝：适量

制作步骤

猪肝处理

猪肝洗净，用流水冲洗两个小时，去除血水。

用盐、胡椒面、花椒面、料酒抹匀腌一天，中间需要翻动，让猪肝充分吸收调料。

煮猪肝

锅中加水，放入猪肝、葱、姜、大料、桂皮、香叶、料酒、卤料包、盐，开锅煮四五十分钟，直到猪肝熟透。

准备配菜

黄瓜切片，香菜和大葱切成丝。

调制调料汁

蒜沫、醋、酱油、鸡精、糖、花椒面、盐、辣椒油混合均匀。