土豆茄子大肉

土豆茄子大肉是一道经典的中式菜肴，以其丰富的口感和营养搭配而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

食材：茄子2个，土豆2-3个，肉适量，五香粉多半匙，老抽1勺，葱花，姜，盐，味精，水。

步骤：

1. 土豆切块，茄子用手掰，肉切大块。备好葱和姜。

2. 锅中倒入油，下肉，待肉两面变色，放五香粉，炒匀。

3. 加葱，姜。然后放茄子，等茄子变软，再放土豆。

4. 倒适量老抽，半碗水（看情况可继续添），炖一会儿，放盐（可稍多些），翻匀，盖上锅盖，多炖一会儿，适当翻炒。

5. 放点儿味精，翻匀，香喷喷出锅。

蒸制做法

食材：土豆250克，茄子250克，肉末适量，姜末，小香葱，熟油，生抽，松茸鲜，花椒粉。

步骤：

1. 茄子去皮后用刀切成条，再切成小丁，放一点盐，抓拌均匀，腌3分钟。