湖南牛腩炖萝卜视频做法

湖南牛腩炖萝卜的视频做法如下：

将牛腩切成块状，用清水反复冲洗，去除血水。

冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出牛腩用温水冲洗干净备用。

白萝卜洗净去皮，切成滚刀块。滚刀块有助于炖过的萝卜吸满汤汁，吃起来更有口感。

炒锅里倒少许油，烧热后放入八角、花椒、葱段、姜片，小火慢慢煸炒，直到香气扑鼻。

锅里加入适量清水（一定要一次加够，别中途加冷水），倒入焯好的牛腩块，小火慢炖40分钟，直到牛腩变软烂。

等牛腩炖得差不多了，把切好的萝卜块放进去，再炖15分钟，萝卜吸满牛肉汤的精华，软糯中带着清甜。

加入适量盐、鸡精，尝尝味道，根据个人偏好调整一下。最后再炖个5分钟收收汤汁，一锅热腾腾的萝卜炖牛腩就大功告成啦。

建议：

焯水时要用冷水下锅，这样能更好地去除血水和腥味。