虾仁鸡蛋豆腐汤

虾仁清洗干净，用厨房纸巾吸干水分，用少许盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散备用。

锅中加入清水或高汤，放入姜片，大火煮开。

水开后，加入豆腐块，转小火煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道。

然后加入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色，卷曲成球状。

慢慢倒入打散的鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌，形成蛋花。

加入适量的盐调味，根据个人口味可以加入少许胡椒粉增加风味。

最后撒上葱花，滴入几滴香油，增加香气和层次感。

虾仁去壳去虾线，用少许盐、白胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀腌制10分钟。

锅中少油，放虾仁煎至变色后盛出。

用余下的油倒入蛋液炒定型盛出。

凉水放入豆腐煮开后，加入虾仁和西兰花再煮2分钟。

放入鸡蛋，加少许盐和胡椒粉调味即可。

豆腐300克左右，鸡蛋2个，蛎虾或其他鲜美小虾仁适量，莴笋、胡萝卜等蔬菜可不放，小葱一把，香菜一把，姜两片。

锅里放油，姜片爆锅，然后放虾仁炒到变色了放小葱，然后加入豆腐继续翻炒几下，加水大火煮开，加一点盐，然后小火炖几分钟。

两个鸡蛋打散，倒进锅里，然后撒香菜，关火，再撒盐到合适为止，出锅。

鲜虾、泡发好的裙带菜、鸡蛋2个、嫩豆腐、枸杞。

鸡蛋煎至两面金黄盛出切块，虾仁煎至变色盛出，留底油炒香姜蒜。

倒入煎蛋，加一大碗热水，加入豆腐和裙带菜煮5分钟，加入虾仁和枸杞，加一小勺盐和胡椒粉调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的食材和调味料，做出美味营养的虾仁鸡蛋豆腐汤。