米豆腐烧排骨

米豆腐烧排骨是一道美味的传统菜肴，以下是一种制作方法：

食材准备

排骨预先烧好备用。

米豆腐一块切丁，红辣椒一个切丁，生姜、大蒜、香葱切末，干尖椒尖好备用。

烹饪步骤

锅中倒入色拉油，烧至油温八成热时，倒入生姜大蒜末炒香，然后倒入干尖椒和红椒炼一下。

加入两大勺剁椒酱和一小勺豆瓣酱，一小勺盐，略炒一下。

倒入一大碗水，然后倒入米豆腐和烧好的排骨，搅动一下，盖上锅盖闷煮三到四分钟。

煮到水分被米豆腐充分吸收，汤汁有一点点粘稠时，加入少量鸡精，然后倒入水淀粉勾芡，稍翻一下锅就可以装盘了。

注意事项

米豆腐不宜久煮，久煮粘锅，也不要过多的炒动，因为很容易就变烂成一锅米粥。

排骨炖至8分熟再加入豆腐，中火两分，小火3分，让豆腐入味。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的米豆腐烧排骨。根据个人口味，你还可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到更满意的风味效果。