蘑菇香菇炖红烧肉怎么做
蘑菇香菇炖红烧肉是一道美味的传统菜肴，下面是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
五花肉 600克
干香菇 1把
冰糖 5颗
姜 1块
料酒 适量
酱油（红烧酱油） 适量
大葱 1根
盐 适量
八角 1颗
香叶 2片
桂皮 1小块
大蒜 1瓣
制作步骤
准备食材
干香菇用水洗干净后放入水中泡开，五花肉洗干净切成约3厘米见方的肉块。
葱切成段，姜切片，大蒜拍扁备用。
焯水
将切好的五花肉放入滚水中焯水，去除肉中的杂质和血沫，焯水后捞出用清水冲洗干净备用。
炒糖色
锅内倒入适量油，小火加热至油温适中，放入冰糖慢慢炒至糖融化并变成深红色的糖色。
炒肉
将焯好水的五花肉倒入锅中，快速翻炒，让肉块均匀地裹上糖色。
加入姜片、葱段以及香料（八角、桂皮、香叶）继续翻炒，炒出五花肉中多余的油，炒至五花肉表面焦黄。