腊肉放置冰箱

腊肉在夏季或潮湿环境下容易变质，因此建议将其放入 冰箱的冷藏室保存。在放入冰箱前，需要对腊肉进行适当的包装，可以使用保鲜袋或保鲜膜单独包装，避免与其他食物串味，同时防止冰箱内的湿气对腊肉造成影响。此外，腊肉应存放在冰箱的冷藏室中，而不是冷冻室，因为冷藏室的温度适中，既能保持腊肉的品质，又不会导致其结冰变硬。

具体保存步骤如下：

晾晒风干：

腊肉腌制完成后，应先进行晾晒风干，让多余水分蒸发，盐分和调料更好地渗透到肉质中。

密封保存：

晾晒完成后，将腊肉用干净的塑料袋或保鲜膜包裹起来，尽量排出里面的空气，然后放入密封性好的容器中，如陶瓷坛子或玻璃罐等。

冰箱储存：

将密封好的腊肉放入冰箱的冷藏室，定期检查腊肉的保存情况，如果发现包装袋内有水珠或腊肉表面有霉点，应立即取出处理。

通过以上步骤，可以有效地延长腊肉的保存时间，同时保持其风味和口感。