毛豆豆腐番茄肉末

毛豆豆腐番茄肉末是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单快捷的做法

准备食材

瘦肉末 140克

毛豆 110克

番茄 2个

蒜末葱末 适量

做法步骤

肉末加一勺酱油一勺蚝油腌一会备用。

毛豆剥去外壳，清洗干净放锅中煮至八分钟捞出备用。

起锅少油炒熟肉末盛出备用。

另起锅加一勺盐把切好的西红柿翻炒出汁。

加入毛豆一起翻炒，加2勺宝宝酱油调味。

加一勺番茄酱调味。

加一勺白糖提鲜，翻炒均匀食材熟透即可。

方法二：健康低脂的做法

准备食材

豆腐 1块

番茄 1个

瘦肉 200克

蒜 适量

葱 适量

盐 鸡精 生抽

做法步骤

豆腐切片备用。

番茄切小块备用。

瘦肉剁成肉末，加鸡精、生抽顺方向搅拌均匀，腌制5分钟。

切葱花、蒜片备用。

锅里放少许油，油热下蒜片爆香。

放番茄翻炒2分钟出汁。

放豆腐翻炒。

加半杯温水中火炖5分钟。

放肉末，肉末熟后放葱花，放适量盐。

方法三：口味浓郁的做法

准备食材

肉末 250克

毛豆 200克

番茄 2个

姜蒜末 适量

酱油 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 少许

白糖 1小勺

盐 适量

淀粉 1小勺

做法步骤

去皮番茄切成小块。

腌制肉末，加入1勺酱油、1勺蚝油、少许胡椒粉、1小勺淀粉，拌均匀；然后加入适量油，再次拌均匀腌制20分钟。

水开后加入适量油，倒入毛豆煮5分钟。

爆香姜蒜末。

倒入肉末翻炒一会。

接着倒入毛豆翻炒片刻。

锅里倒入番茄，炒出红汁。

然后倒入毛豆和肉末，翻炒均匀，加入适量盐和白糖。

加入适量开水，焖5分钟。

焖好后加入适量淀粉水煮开即可。

方法四：经典家常做法

准备食材

新鲜毛豆 1斤

番茄 1个

猪肉 3两

姜末 蒜末 料酒 生抽

做法步骤

毛豆尽可能要买新鲜的，否则买了不新鲜的剥皮都是一项大工程，上面是囤了2天的豆子，外皮很难剥。剥好的毛豆洗净沥干。

肉末用料酒、少量生抽调匀，生抽不要太多否则颜色太深。腌制5—8分钟就ok。

番茄用热水烫一下，然后把皮剥开，切小块备用。

姜末蒜末切好，锅中下油，将姜蒜下锅炒出香味。

下肉末，将肉末炒散发白，放入鲜毛豆翻炒拌匀，加入清水，直至淹过毛豆，开大火将水烧开后，盖上锅盖，转小火，焖大约15分钟，豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄，放盐，让番茄尽快出水，开大火，将番茄炖软顺便开始收汁，到觉得合适的时候关火出锅即可。

方法五：简单美味的做法

准备食材

毛豆 半斤

猪肉末 适量

西红柿 一个

花生油 适量

酱油 适量

盐 适量

蛋清 一个

姜 一小块

香葱 两棵

香油 适量

蚝油 适量

做法步骤

毛豆18分钟蒸熟。

肉末里加入花生油、盐、酱油、蚝油、蛋清、香油、姜末、葱花搅拌均匀。

西红柿