青菜肉丝面疙瘩

青菜肉丝面疙瘩是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。下面是这道菜的详细做法：

材料

面粉：200克

瘦肉：100克（最好选用猪肉或鸡肉）

青菜：200克

鸡蛋：1个

油：适量

盐：适量

水：适量

做法步骤

准备食材

瘦肉洗净切丝，用料酒、生抽、生粉腌制10分钟。

青菜洗净切碎，生姜切末。

炒制肉丝和青菜

热锅凉油，下入姜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。

加入青菜快速翻炒，炒至断生。

煮制汤底

在锅中加入适量的热水，加盐调味，煮开后转小火。

制作面疙瘩

面粉中加入鸡蛋和适量的盐和水，边加水边搅拌，搅拌成光滑的面团。

将面团盖上湿布或保鲜膜，醒面10分钟。

醒好的面团分成几份，用手撕成小块或切成细条。