串串青菜不入味

要让串串青菜更入味，可以尝试以下几种方法：

先将锅加热至热，然后倒入热油，快速将青菜炝炒至断生，这样可以锁住青菜内部的水分，使其颜色保持清脆碧绿，同时也能更好地入味。

将青菜用热水焯一下，控干水分后再下锅炒制。焯水可以去除青菜的涩味，减少炒制时间，并且使青菜在炒制时更容易熟透，口感更佳。

在焯水的水中加入一些油和食盐，这样可以提前逼出青菜里多余的水分，同时也能更好地洗净青菜表面的脏东西，使炒出来的青菜口感更好。

在炒青菜断生后，打入少许薄芡（水和淀粉的混合物），这样可以使盐和水淀粉更好地融合，帮助青菜更入味，并在表面形成一层保护膜，使颜色更加鲜亮。

使用大火爆炒的方法，使锅气十足，这样可以迅速炒熟青菜，同时也能更好地保留青菜的营养和颜色。在炒制过程中，可以加入一些葱姜蒜爆香，然后立即下入青菜爆炒，这样可以使青菜更容易入味。

可以选择用猪油炒制，猪油炒出来的青菜颜色更加翠绿，增加食欲，同时也能使青菜的味道更加香浓。