牛肉西红柿猪肝汤

牛肉西红柿猪肝汤的做法如下：

准备材料

猪肝：适量

西红柿：2个

底油：适量

葱段：适量

姜片：适量

盐：适量

鸡精：适量

香菜或葱花：适量

处理猪肝

猪肝切片，用醋和水冲洗干净，去除血水。

可以将猪肝放入冷水中浸泡四五分钟，然后沥干。

炒西红柿

西红柿切片，可以在锅中稍微炒一下，使其出汁。

煮汤

锅中放底油，油热后放入葱段和姜片爆香。

倒入煮牛肉的汤或水，加入炒好的西红柿，烧开。

当西红柿煮至较烂时，加入猪肝片。

加盐，猪肝很容易熟，一般一分钟就可出锅。

最后加点鸡精和香菜或葱花即可上桌。

小贴士：

猪肝要去白膜，在白醋水中浸泡片刻，之后用料酒、生抽、姜片、生粉一起腌制，可以有效除腥。

西红柿一定要煸炒到出汁再加入水，加些许白糖更容易出汁。

猪肝千万不要煮过头，倒入锅中后，看到颜色变白就可以关火了。

这个汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，有明目养血的功效。猪肝中的铁质在西红柿的维生素C帮助下更容易被吸收，适合贫血的患者食用。