猪肝榨番茄

猪肝榨番茄是一道营养丰富且具有补血功效的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材清单

主料：

猪肝：200克

番茄：2个

辅料：

生姜：3片

葱花：适量

盐：适量

料酒：1汤匙

胡椒粉：少许

制作步骤

猪肝处理

将猪肝切成薄片，用清水反复冲洗，直到水不再发红。

加入料酒腌制10分钟，去腥增香。

番茄准备

番茄洗净，切成大块。

在番茄表皮划十字，方便后续去皮。

烹制过程

锅中加入适量清水烧开，加入生姜片，放入番茄焯烫30秒捞出，去皮后切块。

同一锅水中加入处理好的猪肝大火煮至变色，撇去浮沫。