大白刁做法清蒸

清蒸大白刁是一道鲜嫩可口的菜肴，以下是详细的步骤：

材料

大白刁 1条（约1000g）

生姜 适量

香葱 适量

大葱 适量

红椒 半个

食用油 适量

料酒 适量

盐 适量

蒸鱼豉油 适量

步骤

准备鱼

大白刁去鳞、破腹，取出黑膜、内脏和鳃，清洗干净后沥干水分。

生姜切片，香葱切长段，红椒切细丝，大葱取一节对半切开切细丝。

腌制鱼

鱼身内外抹上料酒和适量盐，用姜片和葱段拌匀，腌制半天时间。

蒸鱼

在蒸盘内垫上姜片，将腌制好的鱼放在上面，鱼身再放上新鲜姜片和葱段。

蒸锅里的水大火烧开，将鱼放入，蒸12分钟后关火焖8分钟后再揭开。