做饼要用自发面吗

是的，做饼可以使用自发面粉。自发面粉是一种预混了发酵剂的粉末，它含有酵母或其他发酵成分，使得面团在无需额外添加酵母的情况下就可以进行发酵。使用自发面粉制作饼具有以下优点：

简便性：

无需繁琐的发酵过程，节省时间和精力。

一致性：

发酵效果稳定，每次制作出来的饼口感和质地都较为一致。

快速发酵：

在温暖的环境下，自发面粉可以迅速发酵，适合忙碌时制作饼类。

使用自发面粉制作饼的步骤：

准备材料：

根据所需饼的大小和厚度，准备适量的自发面粉、清水、食用油和盐。

和面：

将自发面粉放入容器中，加入清水和食用油，搅拌均匀，揉成柔软的面团。

发酵：

将面团放在温暖处，让其自然发酵，直到面团体积膨胀至少两倍。

擀面：

将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后擀成所需的饼皮形状。

成型：

将擀好的饼皮卷起或擀平，形成所需的饼形状。

烙制：

在平底锅中加入适量的油，将饼放入锅中，用中小火慢慢烙制，直到两面金黄且熟透。

通过以上步骤，你可以轻松制作出柔软且有弹性的发面饼。