淄博特色名吃莲藕的做法
淄博特色名吃莲藕的做法有以下几种：
炸藕盒
食材：白莲藕、猪肉泥、葱沫、姜沫、生抽、香油、盐、胡椒粉、面粉、豆油。
步骤：
1. 选取一段白莲藕，去皮后切成连刀片。
2. 肉馅中加入盐、香油、胡椒粉、姜沫、生抽、葱沫，搅拌均匀。
3. 将肉馅夹到藕片中，一一放入。
4. 面粉加水调成面糊糊。
5. 锅里放豆油，加热至五成热，藕片裹上面糊后炸至金黄色，捞出切块摆盘。
酸辣藕片
食材：新鲜莲藕、白醋、葱、蒜、小米辣、盐、生抽、香醋。
步骤：
1. 莲藕切片，水开后加白醋煮1分钟，捞出放冷水浸泡。
2. 热锅下葱、蒜、小米辣爆香，倒入藕片大火翻炒，加盐、生抽和香醋翻炒均匀。