胡萝卜青萝卜鸡蛋虾仁

胡萝卜青萝卜鸡蛋虾仁是一道营养丰富的家常菜，结合了胡萝卜的甜味、青萝卜的爽脆、鸡蛋的滑嫩和虾仁的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

主要食材

虾仁：300克

鸡蛋：3个

胡萝卜：1根

青萝卜：1根

香葱：1根

生姜：2片

料酒：1汤匙

生抽：1汤匙

盐：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：1汤匙

制作步骤

胡萝卜和青萝卜处理

胡萝卜去皮，切成细丝或泥状。

青萝卜去皮，切成细丝或泥状。

虾仁处理

虾仁洗净，去虾线，切成小丁或片。

虾仁用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。

鸡蛋处理

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，打散。

可以加入1汤匙水，搅拌均匀。

炒制

锅中倒油，油热后放入蒜末炒香。