山西蒸胡萝卜丝怎么做的

山西蒸胡萝卜丝是一道健康又美味的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

胡萝卜 2根

牛奶 100ml

白糖 30g

糯米粉 适量

面粉 适量

泡打粉 2g

黑芝麻 适量

食用油 适量（用于煎炸）

烹饪步骤

胡萝卜去皮切片：

将胡萝卜洗净去皮，切成薄片。切得越薄，蒸熟的时间就越短。

蒸胡萝卜：

将切好的胡萝卜片放入蒸屉，冷水上锅大火蒸15分钟。

制作胡萝卜泥：

蒸熟的胡萝卜放入料理机，加入100ml牛奶，打成细腻的胡萝卜泥。

调味：

将胡萝卜泥倒入大碗，加入30g白糖，搅拌均匀至糖完全融化。

制作面糊：

向胡萝卜泥中逐步加入等量的糯米粉和面粉，边加边搅拌，直到形成粘稠的面糊。然后加入2g泡打粉和适量黑芝麻，充分搅拌。

准备裱花袋：

将调好的面糊装入裱花袋中。

煎炸：

热锅倒油，待油温6成热时转小火。将面糊挤入油锅中，形成条状，用剪刀剪断或手掐断。