清蒸大贝壳的做法

清蒸大贝壳的做法如下：

材料准备

大贝壳（如鲍鱼壳等）

肉馅（猪肉或鸡肉）

香菇

胡萝卜

青葱

姜蒜

食用油

酱油

盐

白胡椒粉

料酒

糖

淀粉

前期处理

将大贝壳清洗干净，放入开水中焯烫一下，去除异味，然后取出备用。

香菇、胡萝卜切成小粒，青葱、姜蒜切末备用。

炒制馅料

锅中热油，下姜蒜末炒香，然后加入肉馅翻炒至变色。

加入香菇、胡萝卜继续翻炒片刻，然后加入酱油、盐、白胡椒粉、料酒和少许糖，翻炒均匀。

填充贝壳

将炒好的馅料填入贝壳中，用淀粉水将贝壳封口。

蒸制