青椒芹菜炖豆腐的做法

青椒芹菜炖豆腐的做法如下：

材料准备

豆腐：一块

芹菜：适量

青椒：半个

大蒜：几粒

姜：一小块

辣椒：一个（可根据口味调整）

食用油：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

鸡精：适量

胡椒粉：少许（可选）

制作步骤

豆腐处理：

将豆腐切成半米厚的薄片，然后对半切开，备用。

蔬菜处理：

芹菜洗净，切成菱形片。

青椒切成菱形片。

大蒜拍扁，切成蒜末。

姜切成片。

煎豆腐：

起锅添入油，用油滑锅，再放入豆腐片，煎至两面金黄色，控油备用。

炒香料：

锅内再加一层油，放入姜蒜末和辣椒爆香。

调味：

加入蚝油翻炒，再用生抽5克调味，添半勺清水，煮沸。

炖煮：

倒入煎好的豆腐，颠锅翻炒几下，加入两勺白糖，一调色翻炒均匀。

两分钟快速翻炒均匀后，关火起锅装盘。

提示和建议

煎豆腐时，要确保两面都煎至金黄色，这样豆腐口感更好。

炒香料时，可以先放入姜蒜炒香，再加入辣椒，这样可以更好地激发辣椒的香味。

最后加入蚝油和生抽调味，可以使菜肴更加鲜美。

希望这个做法能帮助你做出美味的青椒芹菜炖豆腐!